榨菜のもっちりおこわ
吸水したお米に、桃屋の味付榨菜などの具材と、角切りにしたもちを加えて鍋で炊き上げます。榨菜で調味料いらず、角もちを使うことでもち米いらずに簡単に作れるおこわです。
- カロリー：
- 313kcal（1人分）
- 調理時間：
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桃屋の味付榨菜（ザーサイ）
（株式会社 桃屋）
材料 (4人分)
| 米 | 280cc |
|---|---|
| 味付きザーサイ（桃屋の味付榨菜（ザーサイ）） | 1瓶（100g） |
| 焼き豚（1cm角） | 80g |
| 角もち（1cm角） | 1個（約60g） |
| 干し椎茸 | 2枚 |
|---|---|
| 水 | 60cc |
| [a] 水＋椎茸の戻し汁 | 260cc |
|---|
| ぎんなん（水煮） | 8個 |
|---|---|
| ごま油 | 小さじ1 |
| 青ねぎ（小口切り） | 2本分 |
作り方
下準備
・米は洗米・吸水（30分～）後、水気を切っておく。
・干し椎茸は水（60cc）で戻し、石突きを除き、１cm角に切っておく（戻し汁も使用する）。
作り方
1.鍋に水気を切った米を入れ、aを加えひと混ぜし、表面を平らにならす。
2.1の上に榨菜（調味液も全て加える）・焼き豚・干し椎茸・角もちをのせ、フタをして強火にかける。
3.沸騰したら弱火にして炊き（約10分）、ぎんなんをのせて蒸らす（10分～）。
4.ごま油をまわしかけ、しゃもじで均一に切り混ぜ、器に盛り付ける。青ねぎをちらす。
POINT
・榨菜は調味液ごと加えることでおこわに旨味がプラスされます。炊き上がりはもちが溶けた状態なので、混ぜる際に均一にいきわたるように混ぜましょう。