豆乳スープ麺～シェンドウジャン風～
マルサン 有機豆乳無調整にザーサイや桜海老を加え、黒酢を加えて台湾の名物・シェンドウジャン風のスープを作り、中華麺と合わせていただくアレンジ料理です。パンともよく合います。
- カロリー：
- 587kcal（1人分）
- 調理時間：
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マルサン 有機豆乳無調整
（マルサンアイ株式会社）
材料 (2人分)
| 豚挽き肉 | 60g |
|---|---|
| ごま油 | 小さじ1 |
| 味付きザーサイ（せん切り） | 20g |
| 桜海老（粗みじん切り） | 2g |
| うすくちしょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| [a] 無調整豆乳（マルサン 有機豆乳無調整） | 400cc |
|---|---|
| [a] 水 | 140cc |
| [a] 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| 黒酢 | 小さじ4 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 中華麺（生麺） | 2玉 |
|---|
| 青ねぎ（小口切り） | 5g（約1本分） |
|---|---|
| 桜海老 | 適量 |
| 香菜（シャンツァイ）（ザク切り） | 10g（約2本分） |
| ラー油 | 適量 |
| フランスパン（バゲット）（厚さ1cm） | 適量 |
作り方
下準備
・麵はタイミングを見て熱湯（材料外）で茹でておく。
作り方
1.鍋にごま油を熱し、豚挽き肉を入れ、炒める（中火）。
2.色が変わったらザーサイ・桜海老を加えてさっと炒め、うすくちしょうゆ・砂糖を加え炒める。
3.aを加え、ひと煮立ちさせ、黒酢・塩を加えとろみをつけ、味をととのえる。
4.器に麺を分け入れ、3を注ぎ、青ねぎ・桜海老・香菜をのせる。お好みでラー油をまわしかけ、トーストしたフランスパンを添える。
POINT
・香菜が苦手な場合は、青ねぎに置き換えるとよいでしょう。揚げパンを添えていただくと、より本場の味に近づきます。