チョコレートオールドファッション
材料を混ぜて冷やし、ドーナツ型で抜いてザックリと揚げたケーキタイプのドーナツです。仕上げに2色のチョコをコーティングします。日新製糖 きび砂糖®を使ったやさしい甘さの生地と、チョコレートの組み合わせがマッチしたスイーツです。
- カロリー：
- ドーナツ型 239kcal・丸型 41kcal（各1個分）
- 調理時間：
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日新製糖 きび砂糖®
（日新製糖株式会社）
材料 (7cmドーナツ型・2.5cm丸型 各6個分)
| [a] 薄力粉 | 100g |
|---|---|
| [a] 強力粉 | 50g |
| [a] ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| バター（食塩不使用） | 25g |
|---|---|
| きび砂糖（日新製糖 きび砂糖®） | 50g |
| [b] 卵（溶いたもの） | 40g |
|---|---|
| [b] 牛乳 | 30cc |
| 打ち粉（強力粉） | 適量 |
|---|---|
| 揚げ油 | 適量 |
| チョコレート | 30g |
|---|---|
| チョコレート（ホワイト） | 30g |
作り方
下準備
・バターは耐熱容器に入れラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（600W40秒）、溶かしておく。
・aは合わせてふるっておく。
・チョコレート・チョコレート（ホワイト）は湯せん（50～60℃）にかけて溶かしておく。
作り方
1.ボウルに溶かしたバター・きび砂糖を入れ混ぜる。
2.bを加え、混ぜる。
3.aをふるい入れ、粉気がなくなるまで切り混ぜる。
4.生地をラップに包み、めん棒で厚さ1.5cm位の正方形にのばし、冷蔵庫に入れて休ませる（60分～）。
5.生地に打ち粉をし、ドーナツ型で抜き、ドーナツ型の中央に残った生地は丸型にする（各4個）。残った周囲の生地をまとめて厚さ1.5cmにのばし、同様に2個抜き、成形する。
6.ドーナツ型で抜いた生地の片面に、生地の幅の中央に竹串で1周筋をつける。
7.170℃の油に、6の筋をつけた方を下にして入れ、両面返しながらきつね色になるまで揚げる（4～5分前後）。バットに出し、油を切る。丸型も同様に揚げ、油を切る。
8.粗熱を取ったチョコレートに、ドーナツ型の7をつけ（各3個ずつ）、クッキングシートの上にのせ、チョコレートを固める。
POINT
・生地はよく冷やして休ませ、打ち粉はたっぷりめにふるとべたつかず作業がしやすいです。