スモークサーモンのサラダパエリア
ガーリックチップを作ったオイルで米を炒めて炊き上げます。フレッシュ野菜とサーモンをトッピングしていただく、新感覚のサラダパエリアです。
- カロリー：
- 271kcal
- 調理時間：
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米
（全国農業協同組合連合会）
材料 (4人分)
| にんにく | 20g |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 紫玉ねぎ（みじん切り） | 120g |
|---|---|
| 赤パプリカ | 40g |
| 米 | 240cc |
| [a] 水 | 280cc |
|---|---|
| [a] コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| [a] 塩 | 小さじ1/8 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| グリーンリーフ（ひと口大） | 20g |
|---|---|
| ベビーリーフ | 20g |
| 紫玉ねぎ（薄切り） | 40g |
| スモークサーモン（長さ半分） | 40g |
|---|
| レモン（くし形切り） | 1/2個分 |
|---|---|
| エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| 岩塩 | 少々 |
作り方
下準備
・にんにくは繊維に逆らって薄切りにし、芯を除いておく。
・赤パプリカは星抜き形で抜き（4個）、残りはみじん切り。
作り方
1.フライパンににんにく・オリーブオイルを入れて加熱し（弱火）、にんにくがきつね色になったらペーパーに取り出す（ガーリックチップス）。
2.1のフライパンに紫玉ねぎ（みじん切り）と赤パプリカ（みじん切り）を入れ、色付くまで炒める（強火）。
3.米を加え、透き通るまで炒め（弱火）、aを加えて均一に混ぜ、表面をならして水分がほぼなくなるまで加熱する（中火）。
4.フタをして炊き（弱火10～12分）、火を止め、蒸らす（10分～）。
5.グリーンリーフ・ベビーリーフ・紫玉ねぎ（薄切り）・スモークサーモンをバランスよく盛り付け、赤パプリカ（星形）を飾り、ガーリックチップスをちらす。
6.レモンを添え、エキストラバージンオリーブオイルをかけ、岩塩をふる。