・パン粉は手で細かくつぶしておく。

・じゃが芋は皮をむき、芽を除いて2cm角に切り、水にさらし（5分位）、水気を切っておく。

・スライスチーズは鼻のパーツを切り取り（1人1切れ）、残りはちぎっておく（コロッケ用）。

・焼き海苔は目・鼻のパーツを切り取っておく（1人1セット）。

・黄パプリカはヘタ・種を除き、耳のパーツを切り取り（1人2切れ）、残りは薄切り（サラダ用）。

1.フライパンにパン粉・塩・サラダ油を入れて混ぜ、火にかけ、きつね色になるまで加熱する。バットに取り出し、粗熱を取る。

2.鍋にじゃが芋・かぶる位の水を入れ、竹串がすっと通る位の柔らかさになるまで茹でる（沸騰後中火）。

3.茹で湯をこぼし、再び火にかけ、鍋をゆすり粉をふかす（中火30秒～）。

4.熱いうちにつぶし、バター・スライスチーズ（コロッケ用）を加えて均一に混ぜる。

5.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒め、合い挽き肉を加えて炒める。

6.余分な脂を除き、しょうゆ・みりんを加えて炒め、4を加えて均一に混ぜる。

7.粗熱を取り、2等分にし、さらに顔（150g位）・耳（25g位×2）に分ける。

8.リラックマの顔の形にととのえ、1を表面全体につけ、器に盛り付ける。

9.鼻・目・耳のパーツを飾り、黄パプリカ（サラダ用）・aを盛り付ける。