温活和風スープカレー
れんこん・かぼちゃ・人参・ごぼう・かぶなど腸活・温活によい根菜類を使ったオーブンで煮込んで作る和風カレーです。
- カロリー：
- 573kcal
- 調理時間：
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東芝石窯ドームER-WD7000
（東芝ライフスタイル株式会社）
材料 (4人分)
| [a] 豚バラ薄切り肉（厚さ2mm） | 150g |
|---|---|
| [a] 玉ねぎ（薄切り） | 240g |
| [a] 白ねぎ | 1本（約120g） |
| [a] 水 | 600ml |
| [a] 市販のめんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 大さじ2 |
| [a] カレールウ（粗くきざむ） | 75g |
| [a] しょうが（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| [a] にんにく（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| [b] れんこん（厚さ1cm半月切り） | 50g |
|---|---|
| [b] かぼちゃ（厚さ1cm） | 80g |
| [b] 人参（厚さ1cm輪切り） | 80g |
| [b] ごぼう（厚さ2cm斜め切り） | 40g |
| [b] かぶ | 1個 |
| [b] サラダ油 | 小さじ1 |
| 雑穀ごはん | 560g |
|---|
作り方
下準備
・豚肉は幅4cmに切っておく。
・白ねぎは斜め薄切りにする。青い部分は水にさらし（約5分）、水気を切っておく（飾り用）。
・かぶは茎を2cmくらい残して切り、皮をむいて4等分に切っておく。
・庫内には何も入れず、予熱を入れる（オーブン予熱あり250℃）。
作り方
1.深皿にaをすべて入れ、混ぜる（和風カレー）。
2.ボウルにbを入れてサラダ油をからめ、角皿に並べる（野菜）。
3.予熱終了後、上段に和風カレー、下段に野菜を入れ、加熱する（オーブン250℃ 約20分）。
4.加熱終了後、カレーはよく混ぜる。器に雑穀ごはんを盛り付け、和風カレーをかけ、野菜をバランスよく盛り付ける。飾り用のねぎをちらす。