鶏手羽元とトマトのチキンライス
クリプソ ミニット イージー ルビーレッド4.5Lを使って手早く豪華なチキンライスを作ります。 玉ねぎ・米を炒め、焼いた手羽元をのせて、コンソメ・カットトマト・水を加えて3分の加圧で炊き上げます。
- カロリー：
- 541kcal（1人分）
- 調理時間：
[PR]タイアップ企業の商品はこちら
ティファール クリプソ ミニット イージー ルビーレッド4.5L
（株式会社 グループセブ ジャパン）
材料 (2人分)
| 鶏手羽元 | 4本 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 黄パプリカ(乱切り) | 40g |
|---|---|
| ズッキーニ(厚さ5mm輪切り) | 40g |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 80g |
|---|---|
| にんにく(みじん切り) | 10g |
| 米 | 180cc |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| [a] トマトジュース（無塩） | 100cc |
|---|---|
| [a] コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| [a] 水 | 100cc |
| プチトマト(横半分) | 2個分 |
|---|---|
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 適量 |
| レモン(くし形切り) | 1/4個分 |
作り方
下準備
・鶏手羽元は塩・黒こしょうで下味をつけておく（10分～）。
・米は洗米後、吸水させ（30分～）、水気をよく切っておく。
作り方
1.圧力鍋にオリーブオイル（小さじ2）を熱し、鶏手羽元・パプリカ・ズッキーニを入れ加熱する。焼き色がついたら一度取り出す。
2.同じ鍋にオリーブオイル（小さじ1）を足し、玉ねぎ・にんにくを加え炒め、しんなりするまで炒める。米を加え、やや透き通るまで炒める。
3.《a》を加えて表面をならし、【1】の鶏手羽元をのせ、専用のフタをし強めの中火にかける。安全ロックピンが上がり、蒸気が出てきたら弱火にして加熱（加圧）する（3分）。
4.火を止め、安全ロックピンが下がっているのを確認してフタを開け、鶏手羽元を端に寄せ、ごはんを切り混ぜる。
5.器に盛り付け、【1】・プチトマトを添え、イタリアンパセリをちらし、レモンを添える。
POINT
・骨付きの鶏肉も短時間に柔らかく加熱することができるうえ、お米も簡単に炊き上げる圧力鍋レシピです。お好みで赤唐辛子やチリパウダーなどのスパイスを加えてもおいしくいただけます。