抹茶ラザニアボロネーゼ
伊右衛門 石臼挽き宇治抹茶を加えてパスタ生地をこね、平らにのばしてカットし、ラザニア生地を作ります。 手作りのミートソースと市販のホワイトソース、ピザ用チーズを重ねてオーブンで焼き上げ、色鮮やかなラザニアに仕上げます。
- カロリー：
- 653kcal（1人分）
- 調理時間：
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宇治の露製茶 伊右衛門 石臼挽き宇治抹茶
（宇治の露製茶株式会社）
材料 (2人分)
| 合い挽き肉 | 160g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 黒こしょう | 少々 |
| [a] にんにく（みじん切り） | 1/2片分 |
|---|---|
| [a] 玉ねぎ（みじん切り） | 80g |
| [a] 塩 | 少々 |
| [a] オリーブオイル | 小さじ2 |
| [b] 市販のカットトマト | 200g |
|---|---|
| [b] 水 | 50cc |
| [b] 砂糖 | 小さじ1 |
| [b] 塩 | 小さじ1/2 |
| [b] 黒こしょう | 少々 |
| [c] 強力粉 | 80g |
|---|---|
| [c] デュラムセモリナ粉 | 20g |
| [c] 抹茶（伊右衛門 石臼挽き宇治抹茶） | 小さじ1 |
| [c] 塩 | 小さじ1/8 |
| [d] 卵（溶いたもの） | 1/2個分 |
|---|---|
| [d] 水 | 25cc前後 |
| [e] 市販のホワイトソース | 120g |
|---|---|
| [e] 牛乳 | 60cc |
| ピザ用チーズ | 40g |
|---|
| 抹茶（伊右衛門 石臼挽き宇治抹茶） | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・合い挽き肉は平たくひと塊にして両面に塩・黒こしょうをまぶし、なじませておく。
・オーブンに予熱を入れておく（250℃）。
作り方
1.ボウルに《c》を入れ混ぜ、《d》の2/3量を加え混ぜる。粉っぽさが残るようなら残りの1/3量で調整する。
2.台に出し、表面がなめらかになるまでこね、ラップで包み休ませる（約15分）。
3.フライパンに《a》を入れ炒め、端に寄せ合い挽き肉を加え、全体に香ばしい焼き色がつくまで焼き固め、ほぐしながら炒める。
4.《b》を加え煮込む（約8分・ボロネーゼ）。
5.【2】を2等分にし、棒状にととのえてめん棒でのばし、それぞれ3等分にする（計6枚）。
6.塩（材料外）を加えた熱湯（材料外）で【5】を茹で（約3分）、水気を切る。
7.グラタン皿に、ボロネーゼ・【6】・混ぜ合わせた《e》をそれぞれ1/3量ずつ順に重ね（計3回）、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼く（250℃約15分）。
8.茶こしで抹茶をふる。
POINT
・ラザニア生地に加える水分は、乾燥状況によっても水分量は変わるため、様子をみながら加えましょう。
・ラザニア生地の成形時のサイズは、お持ちのグラタン皿に合わせて調節しましょう。