・海老は背ワタを除き、立て塩・真水 （分量外）の順に洗い、水気を除いておく。

・スパゲティはタイミングを見計らっ て、塩（分量外）を入れたたっぷりの 熱湯で茹で（パッケージの表示時間を参照）、ザルに上げて流水で洗い、 水気をしっかりと切っておく。

1. 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で熱し、香りを出す。

2. 海老を加えて焼き、全体に焼き色をつける（中火）。

3. 《a》を加えて加熱し（強火）、沸騰したら弱火にしてアクを除き、煮る（約5分）。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（30分～）。

4. 器にスパゲティを盛り付け、殻を除いた海老・ルッコラをのせ、【3】のスープ・炭酸水を注ぎ、氷（分量外）を浮かべ、岩塩・黒こしょうをふる。

　

海老はダイエットに効果的！
海老は高たんぱく質、低脂質、低糖質なのでダイエットに最適な食材。特に殻には血液をサラサラにし、便秘などに効果のあるキチン・キトサンも豊富！