酸辣湯風スープ
すっぱ辛さがどんぶりのおいしさをより際立たせる
- カロリー：
- 172kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| 豚バラ薄切り肉(細切り) | 40g |
|---|---|
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| [a] 水 | 400㏄ |
| [a] 絹ごし豆腐 | 60g |
| [a] 筍(水煮) | 40g |
| [a] 人参(短冊切り) | 30g |
| [a] 椎茸(薄切り) | 1枚分 |
| [a] 鶏がらスープの素 | 小さじ1・1/2 |
| [a] しょうゆ | 小さじ1・1/2 |
| [a] 酒 | 小さじ1 |
| [a] みりん | 小さじ1 |
| [a] 塩 | 小さじ1/4 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ4 |
| 卵(溶いたもの) | 1/2個分 |
| [b] 酢 | 小さじ2・1/2 |
| [b] ごま油 | 小さじ1/2 |
| [b] ラー油 | 小さじ1/4 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本分 |
作り方
下準備
・豚肉は塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・絹ごし豆腐・筍は細切り。
・片栗粉・水は合わせておく（水溶き片栗粉）。
作り方
1. 鍋に豚肉・《a》を入れ熱し、沸騰したら弱火にし、煮る（約10分）。
2. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、卵を加え、加熱する。
3. 《b》を加え混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
4. 器に盛り付け、青ねぎをちらす。
KEY FOOD
「サン（＝酢）」を効かせて
酢の酸味とラー油の辛味が効いた味わい深いスープで体が温まります。