スペアリブのグリル
赤ワインやにんにく、ローズマリーに浸け込み、旨味をギュッとじ込めて焼くスペアリブは、甘いマスタードクリームがアクセント。
- カロリー：
- 778Kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (4人分)
| スペアリブ | 4 本（1 本 約200g） |
|---|---|
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| [a] 玉ねぎ(すりおろし) | 60g |
| [a] りんご(すりおろし) | 60g |
| [a] 赤ワイン | 80cc |
| [a] はちみつ | 小さじ2 |
| [a] にんにく(すりおろし) | 小さじ1/8 |
| [a] 塩 | 小さじ1/8 |
| [a] ローズマリー | 1枝 |
| [a] ローリエ | 1枚 |
| [b] ディジョンマスタード | 40g |
| [b] 生クリーム | 大さじ1 |
| [b] はちみつ | 小さじ2 |
| クレソン | 適量 |
作り方
下準備
・スペアリブは切り込みを入れ（2ヶ所）、塩・黒こしょうで下味をつけ、ビニール袋に《a》とともに入れ、もみ込み、冷蔵庫で漬け込んでおく（2 時間～）。
・《b》は混ぜ合わせておく（マスタードクリーム）。
・オーブンに予熱を入れておく（250 ℃）。
作り方
1. 天板にクッキングシートを敷き、スペアリブを並べ、オーブンで焼く（約30分）。
2. 器に盛り付け、クレソンを飾り、マスタードクリームを添える。