きのこ狩りマリネ
まるで森から届いたような丸ごときのこに歓声！風味も食感もダイナミック
- カロリー：
- 約89kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (4人分)
| エリンギ | 140g |
|---|---|
| マッシュルーム | 4個 |
| 椎茸 | 4枚 |
| にんにく(つぶす) | 1片 |
| 赤唐辛子(種は除く) | 2本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| [a] 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| [a] 砂糖 | 小さじ2 |
| [a] ケーパー(粗みじん切り) | 小さじ1 |
| [a] 塩 | 小さじ1/4 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
作り方
下準備
・椎茸は根元を除いておく。
・aは混ぜ合わせておく。
作り方
1. フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ熱し、香りを出し、赤唐辛子を取り出す（弱火）。
2. エリンギ・マッシュルーム・椎茸を入れ、焼き色をつけるように焼き、取り出して《a》を加え沸騰させる。
3. ボウルに【1】の赤唐辛子・【2】をすべて入れ、ラップを密着させてかけ、マリネする（60分～）。
4. 器に盛り付ける。