・アーモンドダイスは、予熱なしのオーブンでローストしておく（予熱なし 電気170℃5分前後／ガス160℃5分前後）。

・《g》は合わせて、粗熱をとっておく。

1. ＜ガーリックベーコンオイル＞
フライパンに《a》を入れ加熱する(弱火15分)。干しエビを加えさらに加熱する(弱火5分)。

2. 粗熱が取れたら、ザルでこし、にんにく・ベーコン・干しエビは器に盛り付ける。

3. ＜赤のつけソース＞
温めた鍋に《b》を入れ、さっと炒める。

4. 《c》を加え、煮込む(弱火5分～)。

5. 《d》を加え味をととのえる。

6. 粗熱がとれたら、ボウルに移し冷蔵庫で冷やす。

7. 【6】にモッチァレラチーズを加え、器に盛り付ける。

8. ＜白のつけソース＞
フライパンに卵黄を入れ、ほぐし、牛乳を少しずつ加えゴムベラで混ぜ合わせる。

9. 《e》を加え混ぜる。

10. 絶えず混ぜながら、とろみがつくまで加熱する(弱～中火)。

11. 粗熱が取れたら、ボウルに移し、室温に戻した生クリームを2回に分けて加え混ぜ、黒こしょうを加える。

12. 冷蔵庫で冷やし、器に盛り付ける。

13. ＜緑のつけソース＞
ミルカップに《f》を入れミルにかけペースト状にする（1分前後）。

14. ボウルに移し、《g》を加え混ぜ合わせ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り付ける。

15. ＜スパゲティ＞
スパゲティはタイミングを見計らって、塩を加えた熱湯で茹でる（茹で時間はパッケージ参照）。

16. 冷水で冷やし、ザルに上げて水気を絞り、ガーリックベーコンオイルを絡め、器に盛り付ける。