レシピ

手羽先めんたい

中骨なしで食べやすく、ボリュームもしっかり。お酒好きに喜ばれ度120%

カロリー:
261kcal(1人分)
調理時間:

材料 (2人分)

鶏手羽先 4本
じゃが芋 80g
辛子明太子 20g
マヨネーズ 小さじ1
黒こしょう 少々
塩・黒こしょう 各少々
薄力粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1

作り方

下準備

・ 鶏手羽先は関節を折り、手羽中部分の骨を取りやすくしてから、骨に沿って肉を指で押し下げるようにし、手羽中部分の骨を抜いておく。

・ じゃが芋は皮付きのままラップで包み、電子レンジで加熱し(500W 約4分)、皮をむいておく。

・ 辛子明太子は薄皮を除いておく。

作り方

1. ボウルにじゃが芋を入れ、フォークでつぶす。

2. 辛子明太子・マヨネーズを加え混ぜ、黒こしょうで味をととのえる。

3. 4等分にし、鶏手羽先の骨を抜いた部分に詰めて楊枝で留め、表面に2本切り込みを入れ、塩・黒こしょうで下味を付ける。

4. フライパンにサラダ油を入れ、薄力粉をまぶした【3】を皮面から並べ入れ、火をつける(中火)。押し付けながら焼き、焼き色が付いたら裏返し、余分な脂をペーパーで除きながら火が通るまで焼く。

5. 器に盛り付ける。

 

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