海鮮イタリアンうどん
低脂質、高たんぱくな海老とあさり、カルシウム豊富な小松菜を使ったレシピです。瞬発力と集中力を高めるアスリートにおすすめのメニューです！
材料 (2人分)
| 冷凍うどん | 2玉 |
|---|
| あさり | 80g |
|---|---|
| 酒 | 40cc |
| えび(殻付き) | 4尾 |
|---|---|
| 玉ねぎ(くし形切り) | 1/2個（100g） |
| 小松菜 | 100g |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ |
| [a] カットトマト(缶) | 1缶（400g） |
|---|---|
| [a] コンソメ(顆粒) | 小さじ2 |
| [a] 砂糖 | 小さじ1 |
| [a] 水 | 300cc |
| 粉チーズ | 小さじ2 |
|---|---|
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
作り方
下準備
・ 冷凍うどんはタイミングを見計らって熱湯で茹でておく。
・ えびは背ワタを除き洗い、水気を除いておく。
・ 小松菜は長さ5㎝に切っておく。
・ あさりは砂出ししておく。
作り方
1. フライパンにあさり・酒を入れフタをし、あさりの口が開くまで加熱する（中火）。
2. 鍋にオリーブ油・にんにくを入れ香りが出るまで加熱する（弱火）。
3. えびを加え、色が変わるまで炒める。
4. 玉ねぎを加え軽く炒めたら、小松菜を加えさらに炒める。
5. 《a》を加え煮立ったら、うどん・【1】を加え煮込む（中火約10分～）。
6. 器に盛り付け、粉チーズをかけ、パセリを散らす。