グリンピースとポーチドエッグのオニオンスープ
ココロもカラダも満たされる、オニオンのやさしい甘さがポイントなレシピです。
- カロリー：
- 245kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| 生グリンピース | 正味40g |
|---|---|
| 玉ねぎ(薄切り) | 200g |
| バター | 20g |
| 水 | 500cc |
| コンソメ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| 卵 | 2個 |
| 熱湯 | 800cc |
| 酢 | 小さじ2 |
| 粉チーズ | 適量 |
作り方
下準備
・ グリンピースはさやから取り出し、塩（分量外）を入れた熱湯で茹で（約4分）、水にとっておく。
作り方
1. 鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。 フタをして弱火にし、加熱する（約5分）。
2. フタを取ってアメ色になるまで炒め、水・コンソメを加え、弱火で煮る（約10分）。
3. 別の鍋に熱湯・酢を加え弱火にし、器に割り入れた卵を1個ずつ静かに入れる。卵が2個入ったら中火にしてひと煮立ちさせ、火を止め、フタをして蒸らす（3分～）。ペーパーの上に穴あきお玉で取り出す。
4. 【2】にグリンピースを加え、塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえる。