1. ぬるま湯・食紅を混ぜ合わせる。

2. ボウルに《a》を入れ、【1】を加えゴムベラで混ぜ合わせ、まとまってきたら台に出し、なめらかになるまでこねる。

3. 12等分し、丸めてラップをかけ、休ませる（約10分）。

4. 桜の花の塩を洗い流し、水気を除き、12本は茎を約1㎝にそろえる（飾り用）。6本は花びらをほぐす。

5. 白あんにほぐした花びらを混ぜ合わせ、12等分に丸める（桜あん）。

6. 【3】を直径5㎝位の円形にのばし、桜あんを包んで丸め、とじ目をしっかりととじる。上に桜の花（飾り用）をのせる。

7. シャローパンにペーパーでサラダ油を塗って熱し、お知らせマークの模様が消え予熱の完了を伝えたら【6】を入れてフタをし、加熱する（強火約1分→弱火約10分）。

8. 水を周りから注ぎ入れ、再びフタをして強火で加熱し（約1分）、粗熱を取る