1. ボウルに《a》を入れ、ぬるま湯・サラダ油を加え、木ベラでよく混ぜ、まとまったら、台の上でなめらかになるまでこねる。

2. 生地を4等分して丸め、ぬれぶきんをかけて休ませる（室温　約15分）。

3. とじ目を下にし、手のひらでやさしく生地を押してガス抜きをし、丸め直す。中心に人差し指を刺し込み穴をあけ、両手の人差し指をまわしながら穴を4㎝位の大きさに広げる。

4. クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップとぬれ布巾をかぶせ、発酵させる（40℃　約20分）。

5. さつまいもは皮をむき、2㎝幅のいちょう切りにし、耐熱容器に入れ電子レンジで加熱する（500W　約4分）。熱いうちに潰す。

6. 粗熱が取れたら、《b》を加え混ぜる。オーブンの予熱を入れる（200℃　18分）。

7. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、【4】を入れ、片面30秒ずつ茹でて取り出し、クッキングシートを敷いた天板にのせ、予熱の入ったオーブンで焼く（約18分）。

8. 粗熱を取って厚さを半分にし、グリーンリーフ・【6】・ロースハムをのせ、はさむ。ベーグルの中央の穴に【6】をつめ、その上にケチャップでタイヤの模様を描く。