・パイシートは使う10分前に室温に戻す。オーブンに予熱を入れる（210℃）。

・グリーンリーフは洗って水気を除く。

・プチトマトは洗って水気を除き、4等分のくし形に切る。

1. パイシートにクリームチーズを奥1㎝を残し塗る。残した部分に卵黄液を付ける。

2. 手前にスモークサーモンをのせ、塩・こしょうをする。

3. 手前から巻き、端をしっかり貼りつけ、包丁で4等分に切る。

4. 手で形を整え、切り口を上にして、天板に並べオーブンで焼く（210℃約18分）。

5. ボウルにアボカドを入れ、スプーンの背でつぶす。

6. プレーンヨーグルトと《a》を加え、良く混ぜる。

7. 皿に【4】と【6】を盛り、グリーンリーフ・プチトマトを飾る。