豚しゃぶとトマトだれの冷やし中華
トマトの酸味が美味しい、暑い夏に爽やかな変わり種冷やし中華です！
- カロリー：
- 616kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| プチトマト | 20個 |
|---|---|
| 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) | 6枚 |
| 酒 | 少々 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 40g |
|---|---|
| 水菜(長さ5㎝) | 30g |
| 中華麺(生麺) | 2玉 |
| [a] にんにく(すりおろし) | 少々 |
|---|---|
| [a] しょうが(すりおろし) | 小さじ1/4 |
| [a] しょうゆ | 大さじ2 |
| [a] 砂糖 | 大さじ1 |
| [a] 酢 | 大さじ3 |
| [a] ごま油 | 大さじ1 |
| [a] 粗挽き黒こしょう | 少々 |
作り方
下準備
・プチトマトはヘタを除く。
・玉ねぎは水にさらして（約5分）ザルに上げて水気を切る。
・中華麺はタイミングを見計らって茹で（茹で時間はパッケージを参照）、ザルに上げて流水で洗いぬめりを除く。
・《a》を合わせる。
作り方
1. 鍋に熱湯を沸かしてプチトマトを入れ、水にとって湯むきし、横半分に切る。
2. 【1】の熱湯の火を止め、酒を加えて豚肉を入れ、余熱で火を通す。冷水にとって冷まし、ペーパーで水気を除いて3等分に切る。
3. 《a》に【1】・玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる（トマトダレ）。
4. 器に中華麺・水菜・豚肉を盛り付け、トマトダレをかける。
◆ポイント 豚肉はプチトマトを湯むきした後の熱湯を利用して、余熱で火を通します。