レシピ

やわらか いもようかん

和菓子でオモテナシも素敵♪

材料 (4人分)

さつまいも 中1本(200~250g)
牛乳 200cc
粉寒天 3g
砂糖 大さじ2・1/2
少々

作り方

1. さつまいもは皮を剥いて1cm角に切り、約5分茹でる (竹串をさしてすっと入るまで)。

2. 茹で上がった[1]を熱いうちに裏ごしする。

3. 鍋に牛乳、粉寒天を加えて火にかけ常にかき混ぜながら沸騰させる。

4. 粉寒天が溶けたら、砂糖・塩・[2]を加えて練る。

5. なめらかになったら、水でぬらした流し缶に入れ冷やし固める。

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