万能！野菜たっぷりイタリアンソース
いろんな野菜で栄養満点。パスタやピザだけでなくバゲットにのせても美味しいソースです。出来立てをスプーンですくってそのまま食べちゃうのも、また美味しいのです♪
- 調理時間：
材料 (2～3人分/パスタソースとして)
| オリーブオイル | 大さじ1 |
|---|---|
| アンチョビペースト | 10g |
| らっきょうまたはきゅうりのピクルス | 3,4個 |
| パプリカ・ピーマン・にんじん・セロリなど | 全部で100gくらい |
| 好きな野菜 |
| トマト水煮缶 | 1缶 |
|---|---|
| 蜂蜜 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 |
| ローリエ | 1枚 |
| ドライパセリまたはバジル | 適量 |
|---|
作り方
1. ＜材料を切る＞ 野菜、らっきょう（ピクルス）はみじん切りする。
2. ＜材料を炒める＞ オリーブオイルでみじん切りの野菜類、らっきょう（ピクルス）、アンチョビペーストを弱火で炒める。
3. ＜煮込む＞ 材料とアンチョビペーストがなじんだら、トマト水煮缶、蜂蜜、塩、黒コショウ、ローリエを入れて水分がなくなるまで煮詰める。
4. ＜仕上げ＞ 味見をして、薄ければ塩、コショウを足す。バジルまたはパセリを振ってできあがり。
5. ＜保存＞ 瓶につめて蓋をせずに煮沸３０分、さめたら冷蔵庫へ。または冷凍もできます。