安心して口にできるこだわりのパンを追求

生徒さまは20代、30代の子育て中の方がほとんど。お子さま連れはもちろん、ご自分のリフレッシュタイムとして参加される方も多く、生地をこねていると無心になって癒されると喜ばれています。食は体を作るすべてなので、材料についても勉強を重ね、白神こだま酵母を使ったパンを始めました。これはイースト菌と同じように扱いが楽なうえ、天然酵母ならではのもちもち感と奥深い旨味があります。バターやミルクも使わないのでアレルギーのあるお子さまにも安心して召し上がっていただけるのが嬉しいですね。白神こだま酵母パンとイースト使用の２種類を作るレッスンや、以前実施して好評だったランチ付きレッスンも復活させました。また、私のママ友のサークルでも教室を開くことになり、活動の範囲が広がりそうです。パン作りを生きがいとして続けていきたいです。