■ カロリー  573kcal（1人分）  ■ 調理時間  約30分 

合挽き肉

300g

サラダ油

小さじ2

玉ねぎ（みじん切り）

80g

にんにく（みじん切り）

1片分

しょうが（みじん切り）

1片分

なす

1個

パプリカ（黄）

1/2個

ブロッコリー

60g

カットトマト缶

200g

カレー粉

大さじ1

水

200cc

コンソメ（顆粒）

小さじ1

はちみつ

小さじ2

ウスターソース

小さじ1

トマトケチャップ

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

雑穀ごはん

800g

目玉焼き

4個分

なすはヘタを除き、1cmの角切りにする。パプリカはヘタ・種を除き、1cmの角切りにする。

ブロッコリーは小房に分け、塩少々（分量外）を加えた熱湯で茹で、さらに細かく分ける。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れきつね色になるまで炒める。

【3】を端に寄せ、手で軽く丸めた合挽き肉を加え、表面を焼き固めてから、ほぐして炒め合わせる。

なす・パプリカ・ブロッコリー・カットトマト缶を加え炒め合わせる。

【5】を端に寄せ、カレー粉を炒め合わせる。

《a》を加え汁気がなくなるまで煮る（キーマカレー）。

器に雑穀ごはんを盛り付け、キーマカレー・目玉焼きをのせる。