みんな大好き！定番のハンバーグに、春野菜をたっぷり使ったソースをかけて♪ 野菜は季節に応じて、お好みでアレンジしてみてください。

■ カロリー  458kcal（1人分）  ■ 調理時間  約30分 

合い挽き肉

320g

塩

小さじ1/8

こしょう

少々

ナツメグ

少々

玉ねぎ（みじん切り）

小1個

サラダ油

小さじ2

卵(溶いたもの)

1個

パン粉

20g

牛乳

40cc

パルメザンチーズ（粉）

大さじ1

サラダ油

小さじ2

白ワイン

大さじ1

にんにく（みじん切り）

1片

サラダ油

小さじ2

グリーンアスパラガス

4本

筍（水煮）

60g

牛乳

100cc

生クリーム

100g

パルメザンチーズ（粉）

大さじ1

コンソメ（顆粒）

小さじ1/2

塩・ピンクペッパー

各少々

耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎを入れサラダ油をまわしかけ、電子レンジで加熱し（500w　4分）、粗熱を取る。パン粉は牛乳でしとらせる。

グリーンアスパラガスは根元を切り、かたい皮・はかまを除き、4等分に切る。筍は形を活かした幅5mmの薄切りにする。
塩少々を加えた熱湯でさっと茹でる。

ボウルに合い挽き肉・塩・こしょう・ナツメグを入れ、粘りが出るまでよくこねる。

3.に1.・卵・パルメザンチーズを加え、均一になるまでこね、4等分に分ける。

フライパンにサラダ油を熱し、空気抜きをしたたねを入れ、真ん中をくぼませる（強火）。

両面に焼き色をつけ余分な脂を除き、白ワインを加えアルコール分を飛ばし、フタをして蒸し焼きにし取り出す。

フライパンの余分な脂を除き、サラダ油・にんにくを熱し香りがしてきたら2.を加え、焼き色がつくまで炒める。

【a】を加えひと煮立ちさせ、軽くとろみがついたら、ハンバーグを戻し入れ軽く温め、塩で味をととのえ、器に盛り、ピンクペッパーを散らす。

※2010年3月1日より全国のスタジオで配布中の「カードレシピ」記載の材料（分量）に誤りがございました。
（誤）サラダ油 50cc ⇒　（正）サラダ油 小さじ2
お取り頂きました皆さまにはご迷惑をおかけして申し訳ございません。
ここに訂正してお詫び申し上げます。