・aは合わせておく。

・おからはほぐしておく。

・絹ごし豆腐はペーパーで包み、水気を除いておく。

・むき海老は背ワタがあれば除き、水で洗い、水気を除いておく。

・玉ねぎはみじん切り。

・しょうがは皮を除き、みじん切り。

・ボウルにｂを入れ混ぜ、全体に片栗粉をまぶしておく。

・ほうれん草は根本を除き、水で洗い、ラップで包み、電子レンジで加熱し（500W30秒位）、粗熱を取る。

・ほうれん草の葉は縦半分に切り、ペーパーを敷いたバットに並べ、表面に薄力粉をまぶしておく。

1. ボウルに鶏挽き肉・塩を加え、粘りが出るまでよく混ぜ、aを加え、さらによく混ぜる。

2. おから・絹ごし豆腐・片栗粉をまぶしたbを加え、よく混ぜる。

3. 鶏ひき肉は、6等分にし、丸める

4. ほうれん草の薄力粉をふるった面を内側にし、③を巻き、中心を少し押し込むように、むき海老をのせる。

5. フライパンにクッキングシートを敷き、④を並べ、クッキングシートの下に水を流し入れ、フタをして蒸す（沸騰後弱火7分位）。

6. 皿に盛り付ける。