やりいかのフリット～カルダモンアイオリソース～
- カロリー：
- 311kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| やりいか | 160g |
|---|---|
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| [a] 薄力粉 | 大さじ2 |
|---|---|
| [a] ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| [a] 牛乳 | 30cc |
| 揚げ油 | 適量 |
|---|---|
| レモン | 1/4個 |
| [b] マヨネーズ | 大さじ1 |
|---|---|
| [b] カルダモンパウダー | 小さじ1/2 |
| [b] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/4 |
| レモン（3cm角） | 1/4個分 |
|---|
作り方
下準備
・やりいかは胴・ゲソに分け、ワタ～クチバシまでの部分・軟骨・胴体の皮を除き、水洗いして水気をしっかり除く。胴は幅1.5cmに切り、足は半分に切り、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・ボウルにaを混ぜ合わせておく。
・レモンは塩（材料外）でこすり洗いし、表皮を削り、果汁はしぼっておく。
・レモンの果汁・bは混ぜ合わせておく（カルダモンアイオリソース）。
作り方
1.薄力粉（大さじ1）をまぶしたやりいかをaにくぐらせ、170℃の揚げ油でカラッと揚げる（2分〜）。
2.器に盛り付け、カルダモンアイオリソース・レモンを添え、レモンの表皮をちらす。