ピリ辛肉味噌の台湾風まぜそば
液体スープを加えた挽き肉を電子レンジで加熱し、簡単に肉味噌を作ります。茹でた麺にニラ、さっと茹でたもやし・ねぎ・きざみ海苔・かつおぶし・きざみにんにくなどをトッピングし、卵黄を落として仕上げます。
- カロリー：
- 625kcal（1人分）
- 調理時間：
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マルちゃん正麺 味噌味
（東洋水産株式会社）
材料 (1人分)
| 中華麺（乾麺）（マルちゃん正麺 味噌味） | 1袋 |
|---|
| [a] 豚挽き肉 | 80g |
|---|---|
| [a] 添付の液体スープ | 半量 |
| [a] 砂糖 | 小さじ1 |
| [a] 水 | 小さじ1 |
| [a] 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
|---|
| もやし（ひげ根を取る） | 40g |
|---|
| [b] ニラ（小口切り） | 10g |
|---|---|
| [b] 白ねぎ（小口切り） | 10g |
| [b] 市販のきざみにんにく | 小さじ1/2 |
| [b] 削りがつお | 適量 |
| [b] きざみ海苔 | 適量 |
| 卵黄 | 1個分 |
|---|---|
| ラー油 | 適量 |
作り方
1.耐熱容器にaを入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジで加熱する（600W約3分）。取り出してほぐし、ごま油を加え、混ぜる（肉味噌）。
2.沸騰しているたっぷりのお湯（約1リットル）に麺を入れ、途中ほぐしながら茹でる（4分）。3分経ったところでザルなどに入れたもやしを加えて、一緒に茹でる。
3.器に水気を切った麺を盛り付け、中央に肉味噌をのせる。周りに２のもやしとbをバランスよくのせ、肉味噌の上に卵黄をのせ、お好みでラー油をまわしかける。
POINT
・液体スープを使って肉味噌を作ります。
・もやしはザルなどに入れ、麺と分けて茹でると盛り付けやすく加熱できます。
・きざみにんにくはおろしにんにく（小さじ1/8～）で代用してもよいでしょう。
・残ったスープは熱湯で割り、スープとして飲んでもよいでしょう。