・砂糖（大さじ2）・抹茶はよく混ぜ合わせておく。

・みかんは汁気を切っておく。

1.鍋に分量の水（120cc）を入れ、粉末寒天をふり入れ、よく混ぜる。中火にかけ、絶えず鍋底から混ぜながら沸騰させる（2～3分）。

2.一度火を止め、合わせた砂糖・抹茶を加えてよく混ぜ溶かし、再び火にかけ、加熱する（弱～中火2～3分・寒天液）。

3.寒天液の固まり具合を確認し、粗熱を取って耐熱容器に分け入れ、室温で固める。冷めたら冷蔵庫で冷やす（抹茶寒天）。

4.ボウルに白玉粉・砂糖を入れ、水（小さじ4～）を少しずつ加え、耳たぶ位の柔らかさになるまでこねる。

5.6等分にして丸め、中心を軽くつぶして熱湯（材料外）で茹で、浮き上がってからさらに1～2分茹で、水に取る。

7.器に1cm角に切った抹茶寒天・水気を切った【5】・茹で小豆・みかんをバランスよく盛り付け、黒みつを添える。