【枝豆入りビシソワーズ】

・じゃがいもは皮・芽を除き、3㎝の角切りにしておく。

・枝豆は熱湯で茹で(パッケージの表示参照)、さやから出しておく。

【マスタードピラフ＆マスタードサーモンソテー】

・生鮭は食べやすい大きさに切り、塩・黒こしょうで下味をつけ、加熱直前に薄力粉をまぶしておく。

・米は洗米し、吸水させ(30分～)、水気を切っておく。

1. 鍋にじゃがいも・かぶるくらいの水（分量外）を入れ、柔らかくなるまで茹でる。

2. 湯を捨て、再び加熱し、水分を飛ばし、ボウルに移す。

3. じゃがいもをフォークでつぶし、水・鶏がらスープの素を加え混ぜ、粗熱を取る。

4. 《a》を加え混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえ、冷蔵庫で冷やす(15分～)。

5. 器に盛り付ける。

　

POINT
冷たい牛乳と生クリームを加えると冷製スープが短時間で出来上がります。

1. 鍋にオリーブオイル(小さじ2)を熱し、ベーコンを入れて炒め、脂がにじんできたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

2. マッシュルームを加え、さっと炒めたら米を加え、表面が透き通るまで炒めたら《a》を加え、ひと混ぜし、フタをして炊く(沸騰後弱火10分→蒸らし10分)。

3. フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を熱し、生鮭を入れ、焼き色がついたら裏返し、中まで火を通す。

4. 粒マスタード・しょうゆを加え和える。

5. 器に【2】を盛り付け、パセリをちらす。別の器に食べやすい大きさに切った【4】を盛り付け、プチトマトを添える。

　

ピラフはベーコンではなくソーセージを使っても粒マスタードと相性がよいです。生鮭は豚肉に変えて作ってもよいでしょう。