おもちの揚げ出し～きのこあん仕立て～
サクサク香ばしい揚げもちにとろり和風あんがよく合う。
- カロリー：
- 210kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| 角もち(6等分) | 2個分 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| [a] だし汁 | 300cc |
| [a] 酒 | 小さじ1 |
| [a] うすくちしょうゆ | 小さじ2 |
| [a] みりん | 小さじ1 |
| [a] 塩 | 小さじ1/8 |
| しめじ(小房) | 60g |
| 椎茸(薄切り) | 2枚分 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| みつ葉(長さ2cm) | 適量 |
作り方
下準備
・片栗粉・水は合わせておく（水溶き片栗粉）。
作り方
1. 鍋にA・しめじ・椎茸を入れ加熱し、沸騰したら弱火にし、煮る（約2分）。
2. 水溶き片栗粉を加え加熱し(中火 約1分）、とろみをつける（きのこあん）。
3. 角もちに片栗粉（大さじ1）を薄くまぶし、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
4. 器に【3】を入れ、きのこあんをかけ、黒こしょうをふり、みつ葉・ゆずの皮を飾る。