うな次郎は添付のタレ・山椒を取り出して電子レンジで加熱し（500W約1分）、添付のタレ（小さじ 1）を塗り、1枚を4等分に切っておく（合計8枚）。

《a》は混ぜ合わせておく（卵液）。

みつばは熱湯（材料外）でさっと茹で、水気を切っておく。

焼きのりは幅2.5cmに長細く切ってお く（4枚）。

1. 卵焼き器にサラダ油を薄く熱し、卵液を1/4量流し入れ、薄焼き卵を作る。残りも同様に作り（合計4枚）、長さを生かして幅3等分に折りたたむ。

2. ボウルにごはん・添付のタレ（残り全量）を入れ、切り混ぜる。半量を取り分けて青ねぎを加え、切り混ぜる。

3. それぞれ4等分にしてラップにのせ、中央にうな次郎を入れ、うな次郎が見えるように形をととのえる。

4. 青ねぎ入りごはんの周囲に焼きのりを巻き、形をととのえる。

5. 残りのごはんの周囲に【1】を巻き、みつばで結ぶ。

6. 器に盛り付け、山椒をふる。