1. ボウルにバターを入れてハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖を加えてすり混ぜる。卵を3回に分けて加え、そのつど混ぜる。

2. 市販のホットケーキミックスをふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。牛乳を加え、さらに切り混ぜる。

3. 【2】の1/3量を別のボウルに取り分け、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。マフィン型2個に流し入れる（ココア）。残りは4等分にし、型に流し入れ（プレーン）、うち2つにくるみをちらす（くるみ）。

4. 天板にのせ、予熱を入れたオーブンで焼く（180℃ 18分）。焼き上がりを竹串で確認し、粗熱を取る。

5. ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーでクリーム状にし、室温に戻したバター・粉糖・レモンのしぼり汁を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

6. 【5】を70g・150g・10g・残りに分ける。70gに色素（青）、150gに色素（緑）、10gに色素（赤）を加え、着色する。残りはそのまま使う（白）。

7. 50 ～60℃の湯せんでチョコペンを溶かし、バットに敷いたクッキングシートに雪の結晶を描き、冷蔵庫で冷やし固める（10分～）。

8. 【6】のクリーム（白）はスプーンでカップケーキ上に塗り、クリーム（青・緑）は星口金をつけたしぼり袋に入れてしぼる。クリーム（赤）をコルネに入れてリボンを描き、【7】・アラザンを飾る。