1. 鍋に塩少々（材料外）を入れた熱湯（材料外）を沸かし、小松菜を入れて茹でる。水に取り、水気をしぼる。葉の部分は2枚別に取り分け、残りはみじん切りにする。

2. ボウルにごはん・みじん切りにした小松菜・たくあん（5㎜角）を入れて切り混ぜ、2等分して丸く握る。

3. 取り分けておいた小松菜の葉を広げ、2をのせて包む。同様にもうひとつ作り、中央に包丁で切り込みを入れ、やきとり・たくあん（飾り用）を飾る。

4. 器に盛り付ける。