・キャベツは水にくぐらせ、耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、しんなりとするまで電子レンジで加熱する（600W4～5分）。粗熱を取り、芯を削ぎ取っておく。

・スライスチーズは端から巻いて棒状にし、長さ半分に切っておく（2枚分で計4個）。

・新じゃが芋は皮付きのままよく洗い、芽があれば除いておく。

・小玉ねぎは皮をむいておく。

・オーブンに予熱を入れておく（200℃）。

・お好みのハーブをたこ糸で結んでおく（ブーケガルニ）。

1.豚肉に塩・黒こしょうをふり、端にチーズ・キャベツの芯をのせ、巻く（計4個）。

2.キャベツの手前に1を横長に置き、片側の葉を折り、手前から奥に向かって巻く。折りたたんでいない側の葉を中に入れ込むように詰める。

3.耐熱の鍋に2・新じゃが芋・小玉ねぎ・aを入れ、オーブンで焼く（200℃30分）。

4.新じゃが芋と小玉ねぎがやわらかくなったら、オーブンから取り出し、スナップえんどう・プチトマト・ブーケガルニを加え、フタをして余熱で火を通す。

5.器に彩りよく盛り付ける。

・キャベツの葉は厚みによって加熱具合が異なるので、加熱時間は調整するとよいでしょう。

・余りがちなハーブ類は、数種類を一緒に束ねて煮込み料理などに使用することで、香りよくおしゃれに仕上がります。