2色のアスパラチーズリゾット
- カロリー：
- 459kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| グリーンアスパラガス | 4本 |
|---|---|
| ホワイトアスパラガス（缶） | 6本 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| [a] にんにく（みじん切り） | 8g |
|---|---|
| [a] オリーブオイル | 小さじ1 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 100g |
|---|
| ベーコン（ブロック）（5mm角棒状） | 40g |
|---|
| ごはん（温かいごはん） | 240g |
|---|
| [b] 牛乳 | 200cc |
|---|---|
| [b] コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| [b] 塩・黒こしょう | 各少々 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
|---|---|
| レモン | 1/2個 |
作り方
下準備
・グリーンアスパラガスは根元を1cm位切り落とし、ピーラーで硬い皮・はかまを除き、先端から12cmを残し、残りは2cm位に切っておく。
・ホワイトアスパラガス2本は2cm位に切っておく。
・レモンは塩（材料外）でこすり洗いし、切り口から輪切りを2枚取り、表皮を削っておく。
作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、レモンの輪切り、12cmのグリーンアスパラガス・ホワイトアスパラガス（4本）を焼き（中火約2分）、焼き色がついたら、塩・黒こしょうをふり、取り出す。
2.同じフライパンに、aを入れ、香りがするまで加熱する（弱火約3分）。
3.玉ねぎを加え、透き通ってくるまで加熱し（中火約2分）、ベーコン・グリーンアスパラガス・ホワイトアスパラガスを加え、炒めて火を通す（中火約2分）。
4.温かいごはんを加え、ほぐしながら、全体を炒め合わせる（中火約1分）。
5.bを加え、加熱しながら混ぜ、とろみがついたら火を止め、粉チーズを加え混ぜる。
6.器に盛り付け、1をのせ、レモンの表皮をちらす。