・大根は厚さ2.5cm位の輪切りにし、皮をむき、4～6等分のくし形切り。

・冷凍パイシートは使用する5分位前に冷蔵庫に移し、直径12cmのセルクルで抜いておく。

・オーブンに予熱を入れておく（200℃）。

1.フライパンにaを入れ、フタをして加熱し、大根がやわらかくなるまで煮る（沸騰後中火20分～）。

2.大根を取り出し、bを加えて加熱し（沸騰後中火約1分）、豚肉を加え、火を通す。

3.豚肉を取り出し、煮汁を煮詰める（中火3分～）。とろみがついたら、粉ゼラチンを加えて混ぜ溶かし、大根・豚肉を戻し入れ、からめるようにさらに煮詰め、火を止めて粗熱を取る。

4.クッキングシートを敷いた天板にセルクルをのせ、半量の大根を隙間なく敷き詰める。

5.4の上に豚肉・大根の順に隙間なく敷き詰め、冷凍パイシートをのせ、軽く押し付けて形をととのえ、オーブンで焼く（200℃約20分）。

6.焼き上がったら、器に上下をひっくり返して置き、型をはずし、粗熱を取る。

7.切り分け、お好みのハーブとともに盛り付ける。※冷蔵庫で冷やす（60分～）と切り分けやすい。

・大根は大きさや形をみて組み合わせ、隙間なく敷き詰めるときれいに仕上がります。