秋の吹き寄せ炊き込みごはん
香り高いきのこのごはんに 秋モチーフを敷き詰めて
- カロリー：
- 391kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| [a] 米 | 180cc |
|---|---|
| [a] 水 | 180cc |
| [a] 市販のめんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 大さじ1 |
| [a] 塩 | 小さじ1/4 |
| [b] しめじ（小房） | 50g |
|---|---|
| [b] まいたけ（小房） | 50g |
| [b] 椎茸 | 2枚 |
| さつま芋 | 80g |
|---|---|
| 人参 | 60g |
| [c] ぎんなん（水煮） | 6粒 |
|---|---|
| [c] 甘栗（むき実） | 4粒 |
| [c] すだち | 1/2個 |
| [c] 青じそ | 2枚 |
作り方
下準備
・米は洗米・吸水（30分～）後、水気を切っておく。
・椎茸は石づきを除き、軸・笠ともに薄切り。
・さつま芋は皮をむき、厚さ2mmの薄切りにし、皮・身ともに型で抜いておく。抜いたまわり（かげ）は粗くきざみ、炊き込みごはんに使用。
・人参は皮をむき、厚さ2mmの薄切りにし、型で抜いておく。抜いたまわり（かげ）は粗くきざみ、炊き込みごはんに使用。
・すだちは半分のくし形切り。
・青じそは軸を除いておく。
作り方
1.鍋にaを入れて混ぜ、表面を平らにならす。b・さつま芋・人参のかげをのせ、フタをして加熱し（強火）、沸騰したら弱火にして炊き（10分）、蒸らす（10分～）。
2.別の鍋に水（材料外）・塩少々（材料外）を入れて沸かし、型で抜いたさつま芋・人参を茹でる。
3.1の全体を切り混ぜ、器に盛り付け、２・cをバランスよく盛り付ける。