エスニック酸辣素麺
ナンプラーとライムで仕上げる エスニック風のアレンジそうめん
- カロリー：
- 229kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| そうめん | 1把（約50g） |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉（幅2cm） | 40g |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 筍（水煮）（細切り） | 40g |
| きくらげ（乾燥）（乾燥） | 2g |
| [a] 水 | 400cc |
|---|---|
| [a] 酒 | 小さじ2 |
| [a] ナンプラー | 小さじ2 |
| [a] 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| [a] 砂糖 | 小さじ1/2 |
| プチトマト（横半分） | 4個分 |
|---|---|
| ラー油 | 小さじ1 |
| ライム | 1/2個 |
| ミントの葉 | 適量 |
| パクチー（ザク切り） | 適量 |
作り方
下準備
・そうめんはタイミングを見計らって熱湯（材料外）で茹で（茹で時間はパッケージの表示参照）、水でしめ、水気をしっかりと切っておく。
・きくらげは水で戻し（5分～）、細切り。
・ライムは塩（材料外）でこすり洗いし、薄切りを4枚切り、残りはしぼっておく。
作り方
1.鍋にごま油を熱し、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める（中～強火）。
2.筍・きくらげを加えてさっと炒め、a・プチトマトを加えてひと煮立させる。
3.そうめんを加えて再度ひと煮立ちさせ、火を止め、ライムの果汁を加える。
4.器に分け入れ、ラー油をまわしかけ、ライム（輪切り）・ミントの葉・パクチーを盛り付ける。