豚肉の塩こうじ焼き弁当

豚肉を塩こうじで漬け込み柔らかくしてから香ばしく焼きます。お箸でも食べやすくボリュームのあるお弁当です。

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グリーンアスパラガス	2本
黄パプリカ	40g

下準備

・豚ロース肉は筋切りをし、両面に塩こうじを塗り、ラップをかけて漬け込んでおく（30分～）。

・グリーンアスパラガスは根元を1cm位切り､下1/3位の硬い皮をピーラーでむき､硬いはかまの部分を除き、3～4等分に切っておく。

・黄パプリカはヘタ・種を除き、乱切り。

作り方

1.フライパンにサラダ油を熱し、豚ロース肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く（中火片面1分半～ずつ）。

2.フライパンの空いているところにグリーンアスパラガス・黄パプリカを加え、焼き色をつけながら焼く。

3.弁当箱にごはん・食べやすい大きさに切った豚肉の塩こうじ焼きと野菜・お好みの添え野菜・茹で卵を盛り付ける。

POINT

・豚ロース肉は塩こうじで漬け込むことにより柔らかく仕上がります。

・焼くときは焦げやすいので火加減に注意しましょう。