マンディアンクッキー
サクサクのプレーンクッキーにスイートチョコレートやホワイトチョコレートをコーティングし、ナッツやドライフルーツを飾ったお菓子です。 クッキーとチョコレート菓子のマンディアンが同時に味わえます。
- カロリー：
- 119kcal（1個分）
- 調理時間：
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材料 (8個)
| バター（食塩不使用） | 30g |
|---|---|
| きび砂糖 | 20g |
| 塩 | 少々 |
| 卵黄 | 10g |
| [a] 薄力粉 | 45g |
|---|---|
| [a] アーモンドパウダー | 15g |
| コーティングチョコレート（スイート） | 20g |
|---|---|
| コーティングチョコレート（ホワイト） | 20g |
| ミックスナッツ（アーモンド・ヘーゼルナッツ・カシューナッツなどお好みのナッツ） | 適量 |
| ドライフルーツ（オレンジピール・フランボワーズ・いちごなどお好みのドライフルーツ） | 適量 |
作り方
下準備
・バター・卵黄は室温に戻しておく。
・aは合わせてザルでふるっておく。
・オーブンに予熱を入れておく（170℃）。
・お好みのナッツは予熱なしのオーブンでローストしておく（170℃10～15分）。
作り方
1.ボウルにバター・きび砂糖・塩を入れ、泡立て器ですり合わせるようによく混ぜる。
2.卵黄を加えて混ぜる。
3.aをふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなり、全体がなめらかになるまで切り混ぜる。
4.3をラップではさみ、めん棒で厚さ5mmにのばし、冷凍庫で冷やす（10分位）。
5.直径5cm位の丸型で8個抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる（足りない場合は余った生地をまとめ直し、再度同じようにのばして抜く）。
6.オーブンで焼く（170℃15～20分）。
7.焼き上がったらケーキクーラーにのせ、粗熱を取る。
8.コーティングチョコレート（スイート・ホワイト）を湯せん（50～60℃）にかけて溶かす。
9.7の表面にスプーンでコーティングチョコレートを塗り、トッピングをバランスよく飾り、乾かす。
POINT
クッキー生地は柔らかいまま焼くと油が溶け出て風味が悪くなるため、冷やし固めてから焼くとよいでしょう。