・a・bはそれぞれ冷水にふり入れひと混ぜし、戻しておく（10分～）。

・カップは水でぬらしておく。

・いちごはヘタを除いて洗って水気を除き、縦半分に切っておく。

・ブルーベリーは洗って水気を除いておく。

1.チョコレートは細かくきざんでボウルに入れ、湯せん（50～60℃）にかけて溶かす。

2.鍋に牛乳（150cc）を入れ、沸騰直前まで加熱し、aを加えて混ぜ、茶こしでこす。

3.1に2を数回に分けて加え、その都度混ぜ、粗熱を取る。

4.生クリーム（100g）を2～3回に分けて加え、その都度混ぜる。

5.カップに分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める（20分～）。

6.鍋に牛乳（100cc）・グラニュー糖を入れ、沸騰直前までゴムベラで混ぜながら加熱する。

7.bを加えて混ぜる。

8.茶こしでこして粗熱を取り、生クリーム（100g）を数回に分けて加え、その都度混ぜる。

9.バニラエッセンスを加え混ぜる。

10.5を水でぬらした計量スプーン（2.5cc）でフリル模様になるようにバランスよくくり抜き、ボウルに入れる。

11.10に9を分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める（20分～）。

12.くり抜いた生地をよく混ぜてほぐし、生クリーム（30g）を加え、ハンドミキサーで7～8分立てにする。

13.お好みの口金をつけたしぼり袋に入れ、11の中央にしぼる。

14.いちご・ブルーベリー・ミントの葉を飾る。

・くり抜いたあとは、ペーパーでふき取るときれいに仕上がります。