れんこんまんじゅう
れんこんのコリコリとした食感と あんが絡む絶妙な味わい
- カロリー：
- 172kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| れんこん | 240g |
|---|
| [a] 塩 | 小さじ1/4 |
|---|---|
| [a] 片栗粉 | 大さじ1 |
| [a] 白ねぎ | 40g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
|---|
| サラダ油（揚げ油） | 適量 |
|---|
| [b] 水 | 80cc |
|---|---|
| [b] 和風だしの素（かつお） | 小さじ1/4 |
| [b] しょうゆ | 小さじ1/2 |
| [b] みりん | 小さじ1/2 |
| [b] 片栗粉 | 小さじ1 |
| 練りわさび | 適量 |
|---|---|
| みつ葉 | 4本 |
作り方
下準備
・れんこんは皮をむき、40gは5mmの角切り、残りはすりおろし、軽く水気を切っておく。
・白ねぎは粗みじん切り。
・みつ葉は根元を除いて熱湯（材料外）でさっと茹で、結びみつ葉にしておく。
作り方
1.耐熱ボウルにれんこん（5mmの角切り・すりおろし）・aを入れてよく混ぜ、4等分にする。
2.それぞれラップで包み、丸く形をととのえ、耐熱皿にのせて電子レンジで加熱し（600Ｗ約2分）、粗熱を取る。
3.片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
4.鍋にbを入れ、混ぜながら加熱し、とろみをつける（沸騰後30秒～・あん）。
5.器にあんを入れ、3を盛り付け、練りわさび・みつ葉をのせる。