おからのパンケーキ ～ブルーベリーソース～
おからや豆乳を使ったキレイになれるパンケーキ！？
- カロリー：
- 384kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| [a] おから | 120g |
|---|---|
| [a] ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 卵(溶いたもの) | 2個分 |
| きび砂糖 | 30g |
| 調製豆乳 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 適量 |
| [b] ブルーベリー | 80g |
| [b] きび砂糖 | 40g |
| [b] 水 | 大さじ2 |
| レモンのしぼり汁 | 小さじ1 |
| プレーンヨーグルト | 180g |
作り方
下準備
・おからは耐熱容器に広げて入れ、 ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（500W 約3分）。ラップを取ってほぐし、再度電子レンジで加 熱する（500W 約4分）。粗熱を取り、 フードプロセッサーで粉末状にしておく。
・大きめの耐熱ボウルに《b》を入れ、電子レンジで加熱する(500W 約3分）。 取り出して混ぜ、再度電子レンジで加 熱し(500W 約4分）、取り出してレモ ンのしぼり汁を加え、冷ましておく（ブ ルーベリーソース）。
・プレーンヨーグルトはペーパーに包 み、ボウルを重ねたザルにのせ、水切りしておく（2時間～）。
作り方
1. ボウルに卵・きび砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2. 《a》を加え、よく混ぜ、調製豆乳を加え、さらに混ぜ、ラップをかけて休ませる（約10分）。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ぬれ布巾の上で冷まし、【2】の1/4量を入れ、焼く(弱火 約3分）。裏返し、焼く（弱火 約3分）。残りも同様に焼く（計4枚）。
4. 器に【3】を盛り付け、プレーンヨーグルトを添え、ブルーベリーソースをかける。