シュラスコ丼
お肉とごはんがどんどん進む！ 暑さを吹き飛ばすサルサソース
- カロリー：
- 585kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| 牛肩ロース塊肉 | 200g |
|---|
| [a] 玉ねぎ（すりおろし） | 40g |
|---|---|
| [a] 水 | 100㏄ |
| [a] 塩 | 小さじ1 |
| [a] レモンの果汁 | 小さじ1 |
| [a] 黒こしょう | 小さじ1/4 |
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/8 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
|---|
| [b] 水 | 大さじ4 |
|---|---|
| [b] 砂糖 | 大さじ1 |
| [b] 酒 | 小さじ2 |
| [b] しょうゆ | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
|---|---|
| 水 | 小さじ1 |
| [c] トマト | 160g |
|---|---|
| [c] 玉ねぎ（みじん切り） | 40g |
| [c] ピーマン（みじん切り） | 20g |
| [c] パクチー（みじん切り) | 10g |
| [c] にんにく（みじん切り） | 1/4片分 |
| [c] レモンの果汁 | 小さじ2 |
| [c] エキストラバージンオリーブオイル | 小さじ2 |
| [c] 砂糖 | 小さじ1 |
| [c] 塩 | 小さじ1/4 |
| [c] タバスコ | 小さじ1/4 |
| ごはん | 280g |
|---|
作り方
下準備
・ビニール袋に牛肉・aを入れてもみ込み、冷蔵庫で漬け込んでおく （60分～）。
・トマトは湯むきし、1cmの角切り。
・片栗粉・水は合わせておく（水溶き片栗粉）。
・cは混ぜ合わせ、なじませておく （30分～・サルサソース）。
・クッキングシートの4隅をねじり、 囲いを作っておく。
・オーブンに予熱を入れておく（250℃）。
作り方
1.牛肉の汁気をペーパーで除き、オリーブオイルをからめてクッキングシートに入れ、天板にのせ、オーブンで焼く（250℃約15分）。
2.フライパンに1の焼き汁・bを入れて加熱し、沸騰したらアクを除き、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
3. 器にごはんを盛り付け、薄切りにした1の牛肉をのせて2をかけ、サルサソースをかける。