玉ねぎとオクラのアチャール
カレーにはインドの付け合わせ アチャールをお供に
- カロリー：
- 279kcal（全量分）
- 調理時間：
材料 (作りやすい分量)
| [a] サラダ油 | 大さじ2 |
|---|---|
| [a] 赤唐辛子(種を除く) | 1本 |
| [a] にんにく（つぶす） | 1片分 |
| [a] クミンシード | 小さじ1/2 |
| [b] 玉ねぎ（薄切り） | 60g |
|---|---|
| [b] 塩 | 小さじ1/4 |
| [b] 粒マスタード | 小さじ1 |
| [b] しょうが（みじん切り） | 10g |
| [b] チリパウダー | 小さじ1/2 |
| [b] レモンの果汁 | 大さじ1 |
| オクラ | 4本 |
|---|
作り方
下準備
・オクラはヘタ・ガクを除き、塩少々（材料外）で板ずりし、熱湯（材料外）で茹で（約30秒）、輪切り。
作り方
1.フライパンにaを入れて加熱し、香りを出す（弱火約1分）。
2.ボウルにbを入れてよくもみ込み、1を加え混ぜ、ラップを密着させてかけ、漬け込む（6時間～）。
3.オクラを加えて和え、器に盛り付ける。