アジア風豚バラBBQ
BBQで役立つ肉の漬け込みをご紹介。香菜のを丸ごと使ったBBQレシピです。スイートチリソースも簡単に手作りします。
- カロリー：
- 626kcal（1人分）
- 調理時間：
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恋愛レシピ塾
（恋愛レシピ塾）
材料 (2人分)
| 香菜 | 20g |
|---|---|
| 豚バラ肉(厚さ1cm) | 200g |
| [a] ナンプラー | 小さじ1 |
| [a] きび砂糖 | 小さじ1/2 |
| [a] おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| ＜香菜タレ＞ | |
|---|---|
| [b] レモンのしぼり汁 | 大さじ1 |
| [b] ナンプラー | 小さじ1 |
| [b] きび砂糖 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ＜スイートチリソース＞ | |
|---|---|
| [c] 酢 | 60cc |
| [c] きび砂糖 | 50g |
| [c] ケチャップ | 大さじ1 |
| [d] おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| [d] おろししょうが | 小さじ1/4 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 5個 |
| グリーンリーフ | 4枚 |
| 大葉(みじん切り) | 4枚 |
| 香菜(3cmざく切り) | 20g |
| 紫玉ねぎ(薄切り) | 1/4個 |
| パプリカ(黄) | 1/4個 |
| プチトマト | 2個 |
| ビニール袋(薄切り) | 1枚 |
作り方
下準備
・香菜は、根を含めた1/4量をみじん切りにし肉の下味に使用。残りは1cmのざく切りにし、香菜タレに使用。
・ビニール袋（34cm×23cm）を用意しておく。
作り方
1. 豚バラ肉は筋切りをする。
2. ビニール袋に《a》・香菜の根を含めた1/4量を入れ合わせ、【1】を加え、よくもみこみ、漬ける(30分～)。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、【2】を加え、表面に焼き色がつくまで焼く(強火2分～)。裏返してさらに焼き(中火2分～)、食べやすい大きさにはさみで切る。
4. ボウルに《b》を入れ、泡だて器でよく混ぜる。オリーブ油を加えさらに混ぜる。香菜を加る(香菜タレ)。
5. 鍋に《c》を入れ、ゴムベラで良く混ぜる。絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱し(弱～中火)、《d》を加える。
6. 二つの器に分け入れ、赤唐辛子を加える。
7. 皿にグリーンリーフ・大葉・香菜・紫玉ねぎ・パプリカ・プチトマト・【3】を盛り付け、【4】・【6】を添える。