・ 鶏もも肉は余分な脂・水分を除き、塩・黒こしょうで下味をつける。焼く直前に薄力粉をまぶしておく。

1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮面から入れ、フライ返しで軽く押さえながら焼く(中火約2～3分)。

2. 皮面に焼き色がついたら、弱火にし、フライ返しで時々軽く押さえながら焼く(約10分)。裏返し、さらに焼く(約2～3分)。余分な脂は、ペーパーで除く。

3. 耐熱容器に《a》を入れ、電子レンジで加熱し(500W約2分)、ひと混ぜする(万能ダレ)。

4. 【2】を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、万能ダレをこんもりとかける。雑穀ごはん・水菜・人参を添える。