・牛肉は《a》に漬け込み下味をつけておく。

・オクラはヘタをとり、茹でておく。

・えのきは根本を切り落としておく。

・《b》は合わせておく。

①牛肉を広げ片栗粉をまぶし、オクラ1本とえのきを巻く。

②フライパンにサラダ油を熱し、①を入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。

③《b》を加え、牛肉を転がしてからめながら、汁気がなくなるまで煮つめる(中火)。

④器に盛り、レタス・パプリカを添える。