くるみとマスタードのチキンフライ
肝硬変時には高たんぱく高カロリーな食事が推奨されます。鶏ささみはたんぱく質はとても多く含みますが、低脂肪なためエネルギーが少ないので、栄養価の高いくるみを用いたフライでしっかりエネルギー補給も出来ます。
- カロリー：
- 348kcal（1人分）
- 調理時間：
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ABC HEALTH LABO
（ABC HEALTH LABO）
材料 (2人分)
| 鶏ささみ | 4本 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| [a] くるみ | 30g |
| [a] 粒マスタード | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| 薄力粉 | 15g |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 30g |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモン(くし形切り) | 2切れ |
作り方
下準備
・ 鶏ささみは筋を除き観音開きにし、ラップの間に挟みめん棒で薄く広げ、塩・粗挽き黒こしょうで下味をつけておく。
・ くるみは予熱なしのオーブンでローストしておく。
・ 《a》は合わせ4等分にしておく。
作り方
1. 《a》を、下味したささみで包む（同様に3つ作る）。
2. 薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
3. 180℃の油で揚げる。
4. 器に盛り付け、レモンを添える。
